Poulet mijoté Gingembre-citronnelle-coco et riz
Plat complet
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Poulet, cuisse, viande
:
4 cuisse
-
Riz blanc
:
240 g
-
Eau
:
1 verre
-
Lait de noix de coco
:
1 verre
-
Sucre blanc
:
3 cuillères à soupe
-
Sauce de soja
:
2 cuillères à soupe
-
Huile de tournesol
:
2 cuillères à soupe
-
Ail
:
3 gousses
-
Gingembre, cru
:
2 tranches
-
citronnelle fraiche
:
un peu
-
Poivre
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
Éplucher et dégermer l'ail puis l'écraser.
Couper la citronnelle en morceaux.
Couper les cuisses de poulet en morceaux.
- Dans un saladier mélanger le gingembre, l'ail, 1/3 du sucre, la sauce soja, le poivre et la citronnelle.
Ajouter les morceaux de poulet et bien malaxer pour faire pénétrer la marinade.
Laisser reposer le tout au moins une heure au réfrigérateur.
- Dans une sauteuse faire caraméliser le reste de sucre avec l'huile puis y faire dorer le poulet quelques minutes.
Ajouter le lait de coco et l'eau puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes à découvert.
Le poulet va doucement confire et la sauce va réduire.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée selon indications du paquet.
- Servir le poulet accompagné de riz.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
567,9 kcal
Acides gras satures
11,9 g
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