Salade de champignons de Paris au parmesan

Entrée
Photo recette : Salade de champignons de Paris au parmesan
Economique
Très facile
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Champignon de Paris : 200 g (en conserve)
  • Parmesan : 50 g
  • Échalote : 1
  • Jus de citron (maison) : ½ fruit pressé
  • Huile d'olive vierge : 2 cuillères à soupe
  • Vinaigre : 1 cuillère à soupe
  • Ail : un peu
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée

Mode de préparation :

  • Couper les champignons de Paris en lamelles et les disposer dans un saladier.
  • Peler et émincer l’échalote.
  • La mélanger aux champignons.
  • Dans un ramequin à part, préparer la vinaigrette : mélanger huile d’olive et vinaigre balsamique.
  • Comme les champignons vont boire très vite la vinaigrette, la diluer avec 4 cuillères à soupe d’eau.
  • Peler l’ail, l’émincer et l’ajouter à la vinaigrette. Réserver.
  • Juste avant le service, bien mélanger la vinaigrette avec les champignons. Verser progressivement en mélangeant pour que tous les champignons soient parfumés. Ajouter le parmesan et le jus du demi citron. Servir.
  • Recette proposée par Cédric.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
118,2 kcal
Proteines
6,2 g
Glucides
2,1 g
Lipides
9,0 g
Acides gras satures
3,1 g
Fibres
1,3 g
Sucres ajoutés
0,2 g
Calcium
165,9 mg
Sodium
331,5 mg
Vitamine c
6,3 mg
Fer
0,7 mg
Magnesium
10,8 mg
 

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Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
  • Champignon de Paris : 200 g (en conserve)
  • Parmesan : 50 g
  • Échalote : 1
  • Jus de citron (maison) : ½ fruit pressé
  • Huile d'olive vierge : 2 cuillères à soupe
  • Vinaigre : 1 cuillère à soupe
  • Ail : un peu
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée
www.cuisine-libre.fr Préparation .
Mode de préparation :
  • Couper les champignons de Paris en lamelles et les disposer dans un saladier.
  • Peler et émincer l’échalote.
  • La mélanger aux champignons.
  • Dans un ramequin à part, préparer la vinaigrette : mélanger huile d’olive et vinaigre balsamique.
  • Comme les champignons vont boire très vite la vinaigrette, la diluer avec 4 cuillères à soupe d’eau.
  • Peler l’ail, l’émincer et l’ajouter à la vinaigrette. Réserver.
  • Juste avant le service, bien mélanger la vinaigrette avec les champignons. Verser progressivement en mélangeant pour que tous les champignons soient parfumés. Ajouter le parmesan et le jus du demi citron. Servir.
  • Recette proposée par Cédric.