Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère

Accompagnement
Photo recette : Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère
Economique
Facile
4,0
(2 avis)
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )
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www.cuisine-libre.fr

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pomme de terre : 5 grosses
  • Persil : 1 botte de persil
  • Farine demi-complète : 5 cuillères à soupe
  • Oeuf : 1
  • Huile d'olive vierge : 4 cuillères à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée

Mode de préparation :

  • Éplucher les pommes de terre, les couper quatre.
  • Les cuire à la cocotte minute.
  • Quand elles sont cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée grossière.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger la purée obtenue avec le persil haché, l’ail écrasé et le jaune d’œuf.
  • Garder le blanc d’œuf pour la suite.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe, fabriquer des boulettes.
  • Tremper les boulettes dans la farine, puis dans le blanc d’œuf et les cuire dans une poêle huilée très chaude.
  • Elles doivent être joliment dorées. Servir.
  • Recette proposée par paddy.

2 commentaires :

CARINETTE, le 2 septembre 2016 17:11
Karine, le 17 mars 2016 07:21

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
246,6 kcal
Proteines
6,3 g
Glucides
35,8 g
Lipides
8,0 g
Acides gras satures
1,2 g
Fibres
5,0 g
Sucres ajoutés
0,7 g
Calcium
62,2 mg
Sodium
124,5 mg
Vitamine c
49,6 mg
Fer
1,5 mg
Magnesium
42,4 mg
 

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  • Pomme de terre : 5 grosses
  • Persil : 1 botte de persil
  • Farine demi-complète : 5 cuillères à soupe
  • Oeuf : 1
  • Huile d'olive vierge : 4 cuillères à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée
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Mode de préparation :
  • Éplucher les pommes de terre, les couper quatre.
  • Les cuire à la cocotte minute.
  • Quand elles sont cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée grossière.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger la purée obtenue avec le persil haché, l’ail écrasé et le jaune d’œuf.
  • Garder le blanc d’œuf pour la suite.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe, fabriquer des boulettes.
  • Tremper les boulettes dans la farine, puis dans le blanc d’œuf et les cuire dans une poêle huilée très chaude.
  • Elles doivent être joliment dorées. Servir.
  • Recette proposée par paddy.