Soupe de tomates à la coriandre fraîche

Entrée
Photo recette : Soupe de tomates à la coriandre fraîche
Economique
Moyen
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )
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www.cuisine-libre.fr

Ingrédients pour 4 personnes

  • Tomate : 1000 g
  • Eau : 4 tasses
  • Oignon : 1 gros
  • Tomate, concentré : 1 une petite boite (en conserve)
  • Citron vert, pur jus : 1 un fruit pressé
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • coriandre fraiche, crue : 2 branches
  • Cumin, graine : un peu
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Émonder, épépiner et concasser les tomates.
  • Éplucher et couper l'ail et l'oignon en rondelles.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail, le cumin et les faire revenir, en veillant à ne pas faire griller l’ail.
  • Ajouter les tomates concassées, cuire quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate et l'eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant une petite demi heure.
  • Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée.
  • Mélanger et servir aussitôt.
  • Recette proposée par Romy.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
105,1 kcal
Proteines
3,4 g
Glucides
11,0 g
Lipides
3,7 g
Acides gras satures
0,5 g
Fibres
5,1 g
Sucres ajoutés
0,3 g
Calcium
74,3 mg
Sodium
134,7 mg
Vitamine c
39,7 mg
Fer
1,4 mg
Magnesium
47,9 mg
 

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Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
  • Tomate : 1000 g
  • Eau : 4 tasses
  • Oignon : 1 gros
  • Tomate, concentré : 1 une petite boite (en conserve)
  • Citron vert, pur jus : 1 un fruit pressé
  • Huile d'olive vierge : 1 cuillère à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • coriandre fraiche, crue : 2 branches
  • Cumin, graine : un peu
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu
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Mode de préparation :
  • Émonder, épépiner et concasser les tomates.
  • Éplucher et couper l'ail et l'oignon en rondelles.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail, le cumin et les faire revenir, en veillant à ne pas faire griller l’ail.
  • Ajouter les tomates concassées, cuire quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate et l'eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant une petite demi heure.
  • Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée.
  • Mélanger et servir aussitôt.
  • Recette proposée par Romy.