Purée au cresson

Accompagnement
Photo recette : Purée au cresson
Bon marché
Facile
1,0
(1 avis)
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Pomme de terre : 500 g
  • Cresson de fontaine : 1 une botte
  • Crème fraîche épaisse : 100 ml
  • Beurre demi-sel : 20 g
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée

Mode de préparation :

  • Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 20 min.
  • Préparer le cresson en coupant les quelques racines restantes à l’extrémité de la tige et en éliminant les feuilles fanées.
  • Les faire tremper dans une eau vinaigrée pour éliminer les éventuels parasites.
  • Égoutter. Mixer avec la crème. Saler et poivrer.
  • Écraser les pommes de terre en purée. Ajouter la crème au cresson dans la purée de pommes de terre et bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement et réchauffer au besoin.
  • Recette proposée par Romy.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
228,4 kcal
Proteines
4,5 g
Glucides
22,4 g
Lipides
12,7 g
Acides gras satures
8,7 g
Fibres
4,2 g
Sucres ajoutés
0,8 g
Calcium
147,9 mg
Sodium
168,2 mg
Vitamine c
59,5 mg
Fer
2,2 mg
Magnesium
41,4 mg
 

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Cook&Be - Accompagnement
Ingrédients pour 4 personnes
  • Pomme de terre : 500 g
  • Cresson de fontaine : 1 une botte
  • Crème fraîche épaisse : 100 ml
  • Beurre demi-sel : 20 g
  • Poivre : un peu
  • Sel : 1 pincée
www.cuisine-libre.fr Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 20 min.
  • Préparer le cresson en coupant les quelques racines restantes à l’extrémité de la tige et en éliminant les feuilles fanées.
  • Les faire tremper dans une eau vinaigrée pour éliminer les éventuels parasites.
  • Égoutter. Mixer avec la crème. Saler et poivrer.
  • Écraser les pommes de terre en purée. Ajouter la crème au cresson dans la purée de pommes de terre et bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement et réchauffer au besoin.
  • Recette proposée par Romy.