One Pot Quinoa mexicain
Plat complet
Bon marché
Facile
4,666666666666667
(3 avis)
Rapide
(Prép.
/ Cui.
/ Rep. )
Préparation
Cuisson
Repos
Ingrédients pour 4 personnes
- Tomate entière, pelée : 1 conserve (en conserve)
- Haricot rouge : 1 petite boite (non-égouttée) (en conserve)
- Eau : 250 ml
- Avocat : 1 fruit
- Quinoa : 160 g
- Maïs doux : 1 petite boite (en conserve)
- Oignon : 1 moyen
- Bouillon de légumes, déshydraté : 1 cube
- Ail : 2 gousses
- coriandre fraiche, crue : 2 branches
- Paprika : un peu
- Piment de cayenne : un peu
- Cumin en poudre : un peu
- Poivre : 1 pincée
Mode de préparation :
- Émincer l'oignon. Enlever la peau et le noyau de l'avocat, couper la chair en cubes. Rincer plusieurs fois le quinoa, puis l'égoutter. Bien rincer le maïs et les haricots rouges, puis les égoutter.
- Dans une sauteuse, mettre le quinoa, les tomates, les haricots rouges, le maïs, l'oignon, l’ail écrasé, les épices, le bouillon de cube émietté et l'eau.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes à couvert puis encore 10 minutes sans couvercle.
- A la fin de la cuisson, ajouter l'avocat, et la coriandre ciselée. Rectifier si besoin l'assaisonnement (épices, poivre...). Servir.
