Gratin de polenta aux champignons
Plat complet
Ingrédients
pour 6
personnes
-
Eau
:
600 ml
-
Tomate
:
3 moyennes
-
Champignon de Paris
:
300 g
(en conserve)
-
Polenta ou semoule de maïs
:
200 g
-
Oignon
:
1 moyen
-
Crème fraîche épaisse
:
100 ml
-
Parmesan
:
60 g
-
Gruyère
:
30 g
-
Huile d'olive vierge
:
3 cuillères à soupe
-
Beurre demi-sel
:
25 g
-
Persil
:
7 branches
-
Ail
:
un peu
-
Sel
:
2 pincées
-
Poivre
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Faites bouillir de l'eau légèrement salée.
- Baissez à feu moyen-doux et versez la polenta en pluie fine tout en remuant jusqu’à épaississement (environ 8minutes).
- Retirez du feu et ajoutez le parmesan, le beurre, le poivre, (le sel si nécessaire) et la crème fraiche.
- Mélangez.
- Remettre sur feu très doux encore 2 min sans cesser de remuer.
- Préchauffer votre four à 220°C.
- Dans une poêle, faites dorer l'oignon, l'ail haché, les champignons coupés en lamelles et le persil.
- Coupez les tomates en rondelles.
- Versez la moitié de la polenta dans un plat à gratin.
- Ajoutez une couche de champignons.
- Puis une couche de tomates en tranches, assaisonnez, et ajoutez un filet d'huile d'olive dessus.
- Rajoutez le reste de polenta, puis les reste de champignons et enfin le reste de tomate, un filet d'huile d'olive, assaisonnez.
- Parsemez de gruyère râpé.
- Faites gratiner au four pendant 30 minutes.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
243,4 kcal
Acides gras satures
9,8 g
