Filet mignon de porc a la moutarde
Plat principal
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Porc, filet, maigre
:
600 g
-
Crème fraîche épaisse
:
400 ml
-
Champignon de Paris
:
400 g
(en conserve)
-
Vin blanc
:
250 ml
-
Oignon
:
1 moyen
-
Moutarde
:
2 cuillères à soupe
-
Huile d'olive vierge
:
2 cuillères à soupe
-
Bouillon de légumes, déshydraté
:
1 cube
-
Ail
:
un peu
-
Herbes de Provence
:
un peu
-
Sel
:
1 pincée
-
Poivre
:
½ pincée
Mode de préparation :
- Dans une cocotte, faites dorer l'oignon émincé avec la moitié de l'huile d'olive.
- Puis réservez.
- Découpez la viande en morceaux.
- Faites-la dorer très rapidement dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive.
- Réservez la viande de côté.
- Déglacer la cocotte avec le vin blanc.
- Ajoutez le cube de bouillon.
- Puis rajoutez la viande, les oignons, l'ail écrasé, les champignons, les herbes de Provence.
- Cuire environ 25 min, à feu doux.
- En fin de cuisson :
- Mélangez dans un bol la crème fraiche et la moutarde, puis ajoutez-les à la viande.
- Saler et poivrer.
- Laissez encore cuire un peu sans couvercle afin de faire réduire la sauce si nécessaire.
- Servez.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
758,4 kcal
Acides gras satures
26,9 g
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