Confit de canard aux pommes de terre sarladaises

Plat complet
Photo recette : Confit de canard aux pommes de terre sarladaises
Assez chère
Moyen
4,0
(1 avis)
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )

Ingrédients pour 4 personnes

  • Confit de canard : 4 cuisse confite (en conserve)
  • Pomme de terre : 1000 g
  • Persil : ½ botte de persil
  • Ail : 2 gousses

Mode de préparation :

  • Retirez la graisse du canard en passant le bocal ou la conserve quelques instants au bain-marie ou au four.
  • Égouttez le canard dans une passoire ou un chinois avec un récipient dessous pour récupérer la graisse pour une autre utilisation.
  • Déposez les cuisses de confit de canard dans une poêle.
  • Faites-les cuire doucement, jusqu’à ce que la viande soit bien brune et craquante. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
  • Retirez la graisse fondue au fur et à mesure et gardez-la pour d’autres recettes.
  • Lavez et épluchez les pommes de terre.
  • Débitez-les en tranches fines.
  • Versez un peu de graisse du confit dans une autre poêle. Laissez-la grésiller avant d’ajouter les pommes de terre. Faites-les sauter à feu vif.
  • Dès qu’elles colorent, baissez le feu.
  • Épluchez, dégermez et émincez l’ail.
  • Ajoutez-le ainsi que le persil émincé.
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez et faites cuire, à feu doux.
  • Servir les pommes de terre, avec le canard.

1 commentaire :

cat2008, le 14 juin 2015 12:12

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
738,9 kcal
Proteines
82,3 g
Glucides
40,5 g
Lipides
26,9 g
Acides gras satures
12,1 g
Fibres
5,8 g
Sucres ajoutés
0,3 g
Calcium
76,6 mg
Sodium
2470,2 mg
Vitamine c
48,8 mg
Fer
7,2 mg
Magnesium
91,7 mg
 

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Ingrédients pour 4 personnes
  • Confit de canard : 4 cuisse confite (en conserve)
  • Pomme de terre : 1000 g
  • Persil : ½ botte de persil
  • Ail : 2 gousses
www.cuisine-libre.fr Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Retirez la graisse du canard en passant le bocal ou la conserve quelques instants au bain-marie ou au four.
  • Égouttez le canard dans une passoire ou un chinois avec un récipient dessous pour récupérer la graisse pour une autre utilisation.
  • Déposez les cuisses de confit de canard dans une poêle.
  • Faites-les cuire doucement, jusqu’à ce que la viande soit bien brune et craquante. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
  • Retirez la graisse fondue au fur et à mesure et gardez-la pour d’autres recettes.
  • Lavez et épluchez les pommes de terre.
  • Débitez-les en tranches fines.
  • Versez un peu de graisse du confit dans une autre poêle. Laissez-la grésiller avant d’ajouter les pommes de terre. Faites-les sauter à feu vif.
  • Dès qu’elles colorent, baissez le feu.
  • Épluchez, dégermez et émincez l’ail.
  • Ajoutez-le ainsi que le persil émincé.
  • Salez et poivrez.
  • Couvrez et faites cuire, à feu doux.
  • Servir les pommes de terre, avec le canard.